每日一蘋果，膽固醇自遠離

每日一蘋果，不但醫生遠離我，根據美國一項研究發現，更能降低女性體內壞膽固醇濃度，提升好膽固醇濃度，而且不會導致體重增加。佛羅里達州立大學營養系的研 究人員隨機將160名45至65歲女性分成兩組，一組每天吃75克蘋果乾，另一組吃其他種類的乾燥水果，為期一年，並分別在實驗開始三個月、半年、結束後 替參與者驗血。研究發現，女性每天攝取75克蘋果乾，連續維持半年後，其壞膽固醇降低23%，好膽固醇上升4%。

研究人員更發現，每天攝取 蘋果乾會攝取240卡路里，但並不會導致女性體重增加，事實上，一年後，她們反而輕了1.5公斤。有關研究發表於2011實驗生物學年會，由美國農業部所 資助。「好膽固醇」是指高密度脂蛋白，把血管中多餘的膽固醇帶到肝臟，從而排出體外；「壞膽固醇」則是低密度脂蛋白，把血液內的膽固醇帶到其他器官的血 管，導致動脈粥樣硬化。

2011-4-14《都市日報》